Le cheesecake soufflé est une délicieuse variation du classique cheesecake, à la fois aérien, moelleux et crémeux. Sa texture légère, proche d’un nuage, fait de ce dessert un véritable chef-d’œuvre pâtissier. Contrairement au cheesecake traditionnel qui est dense et riche, le soufflé apporte une légèreté exceptionnelle qui surprendra vos invités et ravira vos papilles.
Pourquoi choisir un cheesecake soufflé ?
Le cheesecake soufflé est idéal si vous aimez les desserts qui ne sont pas trop lourds mais conservent tout le goût intense du fromage à la crème. C’est également un dessert parfait à servir en fin de repas pour terminer sur une note douce, élégante et pas trop sucrée.
Ingrédients (pour un moule rond de 15 cm)
- 200 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
- 200 g de lait tiède (réchauffé)
- 10 g de sucre cristallisé
- 3 jaunes d’œufs
- 30 g de maïzena (fécule de maïs)
Pour la meringue :
- 3 blancs d’œufs
- 50 g de sucre cristallisé
Matériel nécessaire
- Un moule à cake rond de 15 cm (idéalement avec fond amovible)
- Un fouet électrique ou un robot pâtissier
- Un grand saladier
- Une maryse ou spatule en silicone
- Une casserole pour chauffer le lait
- Un four
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