1 cuillère à soupe de zeste de citron (légèrement tassé)
3 cuillères à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
1 pâte à tarte non cuite de 9 pouces (faite maison ou achetée en magasin)
Instructions
Préchauffez le four à 350°F (175°C).
Mélangez les ingrédients secs : Dans un bol moyen, fouettez ensemble le sucre et la farine. Réservez.
Mélangez les ingrédients humides : Dans un autre bol, battez les œufs. Ajoutez ensuite le lait ribot, le beurre fondu, le zeste de citron, le jus de citron et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
Incorporez la préparation humide à la préparation sèche : Versez progressivement le mélange humide dans le mélange sec, en remuant juste assez pour obtenir une préparation homogène. Ne pas trop mélanger.
Versez la garniture dans la croûte à tarte non cuite.
Protégez les bords de la croûte : Couvrez légèrement les bords de la croûte avec du papier aluminium pour éviter qu’ils ne brûlent.
Cuisson : Enfournez la tarte et faites cuire pendant 25 minutes. Ensuite, retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 20 minutes (45 minutes au total), ou jusqu’à ce que le centre soit presque pris (il doit encore légèrement trembler, mais ne pas être liquide).
Laissez refroidir : Laissez la tarte refroidir au moins 1 heure avant de la couper, afin qu’elle prenne bien.
Servez : Décorez avec de la crème fouettée et des fruits rouges frais, si désiré.
Conseils pour réussir votre tarte au citron
Ne pas trop cuire la tarte : elle continuera de prendre en refroidissant.
Pour une texture plus lisse, vous pouvez filtrer la garniture avant de la verser dans la croûte.
Si la croûte dore trop vite, laissez le papier aluminium plus longtemps, environ 5 à 10 minutes supplémentaires.
Savourez ce classique du Sud crémeux, acidulé et parfaitement sucré ! 🍋
