🥗 Salade de pommes (Honeycrisp) aux céleris, raisins, pacanes & canneberges séchées

Une salade fraîche, croquante et équilibrée – parfaite pour les repas légers ou comme accompagnement. Les pommes Honeycrisp apportent une belle texture, tandis que le céleri, les raisins, les pacanes (ou noix) et les canneberges séchées créent un mélange de saveurs sucrées, acidulées et croquantes. Le tout est nappé d’une vinaigrette onctueuse au yaourt, miel et citron.

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🛒 Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes (selon taille des portions) :

Pour la salade :

• 2 pommes Honeycrisp, évidées et coupées en dés
• 1 tasse (environ 120 g) de céleri, taillé en petits dés
• 1 tasse de raisins rouges, coupés en deux
• ½ tasse (≈ 60 g) de pacanes (ou noix de votre choix), hachées
• ¼ de tasse de canneberges séchées

Pour la vinaigrette :

• ¼ de tasse de yaourt grec nature (ou yaourt nature épais)
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• ½ cuillère à café de cannelle moulue
• Sel et poivre, selon le goût

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✂️ Préparation & étapes

Voici comment préparer cette salade pas à pas :

1. Préparer les fruits et légumes

• Lavez soigneusement les pommes, coupez-les en quartiers, retirez le cœur, puis taillez-les en cubes de taille uniforme.
• Pour éviter qu’elles ne brunissent, vous pouvez les arroser immédiatement d’un peu de jus de citron.
• Lavez le céleri puis coupez-le en petits dés pour qu’il apporte du croquant sans dominer la salade.
• Coupez les raisins en deux (si ce sont des raisins sans pépins, c’est encore mieux).
• Hachez grossièrement les pacanes pour qu’elles s’intègrent bien.
• Mesurez les canneberges séchées.

2. Préparer la vinaigrette

Dans un bol ou un petit récipient, mélangez :

• Le yaourt grec
• Le miel
• Le jus de citron
• La cannelle
• Une pincée de sel et un peu de poivre

Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Vous pouvez goûter et ajuster le miel ou le citron selon votre préférence (plus sucré ou plus acidulé).

3. Assembler la salade

Dans un grand saladier :

1. Déposez les dés de pomme, le céleri, les raisins, les pacanes et les canneberges.
2. Versez la vinaigrette sur le dessus.
3. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients sans écraser les pommes.
4. Couvrez la salade et placez-la au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mêler.

4. Servir

Servez bien frais, en entrée ou en accompagnement. Cette salade peut être servie seule pour un repas léger, ou en accompagnement d’un plat principal comme du poulet grillé, du poisson ou une volaille.

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💡 Astuces et conseils

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