🥗 Salade de chou croustillante avec une vinaigrette relevée

Parfois, on a juste envie d’un plat qui soit frais, croquant et plein de saveurs. Cette salade de chou croustillante avec sa vinaigrette sucrée et acidulée est exactement cela : un mélange parfait de textures et de goûts, facile à préparer et idéal pour un repas léger ou un accompagnement.

Les ingrédients principaux — chou vert et rouge, concombre, carottes et oignon — apportent un croquant irrésistible, tandis que l’ail, le miel et la moutarde équilibrent parfaitement les saveurs avec juste ce qu’il faut de piquant et de douceur. Pour encore plus de gourmandise, nous ajoutons quelques noix croquantes qui complètent la texture et la richesse nutritionnelle de la salade.

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🥬 Ingrédients pour une salade croustillante de chou

Légumes principaux :

• 1 gros concombre, finement haché
• 1/3 d’une tête de chou vert, râpé ou émincé
• 1/3 d’une tête de chou rouge, râpé ou émincé
• 1/3 d’un oignon moyen, finement haché ou en julienne
• 1 carotte moyenne, râpée ou coupée en fines lamelles

Assaisonnement et garnitures :

• 2 gousses d’ail, hachées finement (environ 20 g)
• Une petite poignée de noix (environ 30 g), légèrement grillées si désiré pour plus de croquant
• 1/4 de cuillère à café de sel (à ajuster selon le goût)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de moutarde de votre choix
• 1 cuillère à soupe de miel naturel
• 1 cuillère à café de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café de sauce soja

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🥣 Instructions pour préparer la salade

1️⃣ Préparer les légumes

1. Lavez soigneusement le concombre, les choux, la carotte et l’oignon.
2. Coupez le concombre en petits dés ou en fines lamelles.
3. Râpez ou émincez le chou vert et le chou rouge pour obtenir des morceaux fins et homogènes.
4. Coupez l’oignon en fines juliennes et râpez la carotte.
5. Dans un grand saladier, mélangez tous les légumes pour que les saveurs commencent à se combiner.

2️⃣ Préparer la vinaigrette

1. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, la moutarde et le miel.
2. Ajoutez le vinaigre de riz et la sauce soja, puis mélangez bien pour obtenir une vinaigrette homogène.
3. Incorporez l’ail haché et un peu de sel pour relever le goût.

3️⃣ Assembler la salade

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