Un classique des sautés asiatiques prêt en 30 minutes !
Le bœuf aux poivrons et oignons, aussi appelé pepper steak, est un plat incontournable dans les restaurants chinois, connu pour sa sauce riche, sa viande tendre et ses légumes croquants. Grâce à cette recette maison, tu vas pouvoir le recréer facilement, avec des ingrédients simples, en moins de 30 minutes. C’est le plat parfait pour un dîner en semaine, rapide, savoureux et plein de caractère.
🌶️ Ingrédients
Pour la marinade du bœuf :
- 450 g de steak de flanc (flank steak) ou bavette, finement tranché contre le grain
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
- 1 c. à soupe d’huile végétale
Pour le sauté :
- 2 c. à soupe d’huile végétale (arachide, tournesol ou sésame neutre)
- 1 gros oignon émincé
- 1 poivron rouge ou jaune, émincé
- 1 poivron vert, émincé
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
Pour la sauce :
- 120 ml de bouillon de bœuf
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce d’huître
- 1 c. à soupe de sauce hoisin
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz (ou vinaigre blanc doux)
- 1 c. à café de sucre
- 1 c. à soupe de fécule de maïs diluée dans 2 c. à soupe d’eau froide
- 1/4 c. à café de poivre noir
- 1/4 c. à café de flocons de piment rouge (facultatif, pour relever le tout)
Pour servir :
- Riz blanc cuit vapeur (jasmin ou basmati)
- Graines de sésame et oignons verts émincés pour la garniture (optionnel)
🧑🍳 Instructions détaillées
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