Barres aux fraises maison : encore meilleures que celles du commerce 🍓

Dans un robot, mélangez les deux farines, la cassonade, la levure et le sel.

Ajoutez le beurre froid puis mixez jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Incorporez le fromage frais, la vanille et l’œuf progressivement jusqu’à obtenir une pâte souple qui ne colle presque plus.

Formez un rectangle, filmez puis laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

2. Préparer la garniture

Versez les fraises, les dattes, le jus de citron, les épices et éventuellement le rhum dans une casserole.

Laissez cuire doucement une quinzaine de minutes jusqu’à évaporation du liquide.

Mixez ensuite afin d’obtenir une pâte épaisse et homogène.

Laissez refroidir.

3. Former les barres

Divisez la pâte en quatre morceaux.

Étalez chaque morceau en un long rectangle.

Déposez une bande de garniture au centre.

Rabattez les côtés afin d’enfermer la garniture puis soudez délicatement les bords.

Retournez chaque boudin afin que la soudure soit en dessous.

Aplatissez légèrement.

4. Cuisson

Disposez les barres sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit légèrement doré.

Laissez complètement refroidir avant de découper chaque barre en plusieurs portions.

Conservation

Ces barres se conservent :

Jusqu’à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Environ 2 semaines au réfrigérateur.
Jusqu’à 6 mois au congélateur.

Beaucoup trouvent même qu’elles sont encore meilleures le lendemain, lorsque la pâte est devenue encore plus moelleuse.

Astuces

Les dattes Medjool apportent une texture plus fondante et une douceur naturelle.
Vous pouvez remplacer les fraises par des framboises, des myrtilles ou des figues selon la saison.
Pour une version encore plus rustique, utilisez uniquement de la farine complète.
Une pincée de cannelle ou de cardamome apporte une saveur encore plus gourmande.

Une gourmandise maison qui fait la différence

Avec leur pâte tendre et leur cœur fruité, ces barres aux fraises maison n’ont rien à envier aux célèbres barres du commerce. Plus généreuses en fruits, moins sucrées et préparées avec des ingrédients simples, elles deviendront rapidement un incontournable pour toute la famille. 🍓🥣

Pages: 1 2