Longtemps boudés, les choux de Bruxelles souffrent d’une mauvaise réputation. Beaucoup les associent aux légumes trop cuits, à l’odeur prononcée ou aux repas d’enfance peu appétissants.
Pourtant, lorsqu’ils sont bien préparés, ces petits légumes révèlent une saveur douce, légèrement sucrée et une texture agréable. En plus d’être délicieux, ils sont particulièrement riches en nutriments essentiels.
Voici pourquoi les choux de Bruxelles méritent d’être redécouverts.
Une excellente source de vitamines
Les choux de Bruxelles apportent de nombreux nutriments, notamment :
- Vitamine C, qui contribue au bon fonctionnement du système immunitaire.
- Vitamine K, importante pour la coagulation du sang et la santé des os.
- Folates (vitamine B9), essentiels au renouvellement des cellules.
- Vitamine A, bénéfique pour la vision et la peau.
Une portion couvre une grande partie des besoins quotidiens en vitamine C.
Riches en fibres
Les fibres alimentaires présentes dans les choux de Bruxelles participent à :
- Une bonne digestion.
- Une sensation de satiété plus durable.
- Un meilleur équilibre du microbiote intestinal.
- La régularité du transit.
Elles constituent également un atout dans une alimentation équilibrée.
Une bonne source d’antioxydants
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